今回はヒルストリート・タイファ・ポークヌードル (Hill Street Tai Hwa Pork Noodle)をご紹介します。
※全て2022年9月の情報ですので、行かれる前は最新の情報をご確認ください。
- わかりやすい味付けより複雑な味わいが好きな方
- 我こそはグルメ通と自覚がある方
アクセス
466 Crawford Ln, #01-12, Singapore 190466
緑色のイーストウエスト線ラベンダー駅から徒歩８分ほど。
かなりローカルな雰囲気のホーカーで、今まで行った中で一番小規模でした。
このお店だけ並んでいたので、どのお店かはすぐわかりました。
営業時間と混雑状況
9時30分～20時30分
※月曜日定休
2022年9月の平日13時30分に行き、約20分待ち。
今まで行ったホーカーの中で一番並びました！
でも口コミを見るとコロナ前は1時間待ちのこともあったそうなので、まだマシなようです。
目の前で丁寧に作ってくれて、結構感動します。
東京の、とある食べログ100名店さながらの丁寧な仕事ぶり。これはミシュラン受賞も納得！
外観や内観
中はローカル感がありつつも、清潔です。
シンガポールは逃げ出したくなるほど汚い場所がほとんどないのがすごいですよね。
メニューと値段
基本的には２か３の麺を選びます。１と４は頼んでいる人がいなくて、どんなものかわかりませんでした。
私は３を選びましたが、偶然か周りの人も３が多い気がしました。
値段は大きさにより変わり、小$6、中$8、大$10です。
「チリー？（辛くする？）」と聞かれ、勢いで「Yes」と回答。
思ったよりもちょっと辛くて、辛いのが苦手な方は「チリー」はやめたほうがいいかも。
感想
普段、ホーカーで使う金額に比べると少し高く、中を頼むか迷いました。
でもせっかく並んだし…と思い、注文！
結果、ちょっと多かったかも。少食の方は小で十分ではないでしょうか。
お味の方は、美味しい。けど、何だか大人の複雑な味わい。
安い屋台飯ならではのガツンとパンチのある味付けを想像していたので、意外でした。
ソースが何種類か入っていたり、お肉もそぼろ、レバー、肉団子、カリカリのお肉、普通のお肉…とたくさんの種類が入っています。
食べるごとに味が変わる麺料理って初めて！
ちなみに、もっと感動したのはセットのスープ。
これが本当に美味しい。ダシも効いていて、海藻が絶妙な食感で美味しかったです。
スープだけたくさん頼めないのかな？と思ったほど。笑
全体的に悪く書いてしまいましたが、美味しいです！
ただ、私みたいな「子供舌」の人には、逆に物足りないような大人なミシュランの味でした。
高くて苦味のある赤ワインが好きな方ならこのお店の良さがよりわかるかも（偏見）！
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